Hoy vamos a recomendar el libro brewing up a business, aunque en inglés me ha parecido un libro muy recomendable.

Su autor es Sam Calagione, y en el libro relata su forma de entender y crear su negocio, un brewpub y una microcervecería, Dogfish Head.

Dogfish Head Brewery es una cervecería situada en Milton, Delaware que abrió en 1995 y produce 39000 barriles al año.

La producción de Dogfish Head está orientada hacia cervezas experimentales o «extremas», tal como su «Liquor de Malt», un licor de malta esacionado en botella que viene con su típica bolsa de papel marron.

Sus productos a menudo usan ingredientes no muy comunes, como pasas verdes en su «Raison D’Être», achicoria tostada en su «Chicory Stout», calabaza y todo tipo de frutas.

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