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Aumento del interés por la cerveza artesana

Cada día en mi entorno personal y laboral encuentro a más gente que ha oído hablar de la cerveza artesana, que conoce alguna marca, que ha visitado alguna micro. Es decir, que con el avance del tiempo el interés por la cerveza artesana crece.

El caso es que quiero demostrar si ese interés creciente es real o sin embargo, lo que ocurre es que como yo lo tengo creo que la gente de mi alrededor también lo tiene.

Para investogarlo usaré http://www.google.com/trends.

Google Trends es una herramienta de Google Labs que muestra los términos de búsqueda más populares del pasado reciente. Seguir leyendo Aumento del interés por la cerveza artesana

2º Concurso Homebrew Valencia

El año pasado nos hacíamos eco ya del primer concurso hombrew de Valencia, este año Territorio Cervecero ha creado la segunda edición.

Este año el estilo de cerveza elegido es  una cerveza armoniosa y fácil de beber como es la Standard Bitter  8A Standard /Ordinary Bitter según BJCP.

Mantendran las dos categorías de elaboración de cerveza con todo-grano y elaboración de cerveza mediante kit de concentrado o extractos de malta.

POSTER VISTO

A primeros de Octubre se conocerá el ganador, por lo que echamos en falta algo más de tiempo para no tener que preparar la cerveza durante el verano, los que no disponemos de fermentador refrigerado.

Este año queremos participar, no solo participar, queremos ganar :).

Los premios:

GANADOR EN LA CATEGORÍA ELABORACIÓN TODO GRANO:

  • Elaboración de una tirada de 400 litros con su receta ganadora en la prestigiosa fábrica de cerveza artesanal de Valencia Tyris, de los cuales se llevará 50 litros embotellados con etiqueta conmemorativa.
  • KIT  “Belgian Tryple 20 litros” de Territorio Cervecero,  para elaborar cerveza  Belga,  ganadora del Brouwland Beer Competition (edición limitada).
  • SixPack de cervezas Beers & Travels.
  • Diploma.

 2º CLASIFICADO EN LA CATEGORÍA DE ELABORACIÓN TODO GRANO

  • Receta todo-grano de Territorio Cervecero para elaborar 10 litros de cerveza “Dry Stout”
  • SixPack de cervezas Beers & Travels.
  • SixPack de cervezas artesanas Tyris.
  • Diploma.

3º CLASIFICADO EN LA CATEGORÍA DE ELABORACIÓN TODO GRANO

  • Visita a la fábrica de cerveza Tyris.
  • Pack Levaduras + Lúpulo Territorio Cervecero.
  • Pack 3 botellas de cerveza Beers & Travels.
  • Diploma.

 GANADOR EN CATEGORÍA DE ELABORACIÓN DE CONCENTRADO:

  • KIT Concentrados para elaborar 50 litros de cerveza.
  • SixPack de cervezas Tyris.
  • SixPack de cervezas Beers & Travels.
  • Diploma.

Las bases completas las podeís encontrar en su blog.

Visitamos cerveza artesana Badum de Peñiscola

Recientemente hemos visitado la fábrica de cervezas artesanas Badúm. Es una cerveza artesana elaborada de forma artesanal en Peñíscola.

Su nombre supone un reconocimiento y puesta en valor del patrimonio histórico y natural de Peñíscola, representado por la torre Badum, torre de origen medieval alzada sobre un acantilado de más de 95 metros de altura en pleno paraje natural de la Serra d’Irta.

Allí grabamos un par de videos de los que por adelantado pedimos disculpas por la calidad en la que nos mostraron los ingredientes que utilizan y su sala de cocción y embotellado.

Por último nos dimos un paseo por Peñiscola, donde encontramos su furgoneta hippie aparcada, idea que nos parece genial para hacer publicidad.

furgobm

Alegría Brewpub nuevo proyecto de lanzadera

La excelente iniciativa Lanzadera de Juan Roig, la cual es un nuevo proyecto a nivel personal, en el que en su segunda edición se han seleccionado 20 proyectos que recibirán «los recursos formativos, económicos y estructurales necesarios para convertir sus sueños y potenciales iniciativas en una realidad productiva», ha seleccionado entre sus proyectos a un brewpub de cerveza artesana.

Lanzadera financiará cada proyecto con un máximo de 200.000 euros, con un préstamo sin garantías ni avales, a un tipo de interés Euribor + 0 por ciento.

En el siguiente video podemos ver la propuesta del proyecto seleccionado Alegría Brewpub:

BrewPub Alegría from Guillermo Herrera on Vimeo.

Estamos deseosos de que hagan su proyecto realidad y poder disfrutar en Valencia de un nuevo lugar donde disfrutar cerveza de calidad.

Libro El mundo de la Cerveza Artesanal de Larousse

A nuestras manos son varios los libros sobre cerveza artesanal que han llegado, pero sin dudarlo el mejor hasta el momento ha sido El mundo de la Cerveza Artesanal escrito por Sergi Freixes y Albert  Punsola.

En este libro de la editorial Larousse los autores nos explican qué es la cerveza artesana, cuáles son sus ingredientes básicos, su proceso de elaboración (tanto a nivel general como en un capítulo explican como hacer cerveza en casa), recetas y maridajes y nos hablan de los creadores de cervezas, desde cómo se pone en marcha una cervecería y una guía de casi todas las cervecerías artesanas en las diferentes comunidades.

Un libro muy completo que sin duda gustará a todos los amantes de la cerveza y en particular a los amantes de la cerveza artesana.untitled

Título: El mundo de la cerveza artesanal
Categoría: Bebidas
Autor: Sergi Freixes y Albert Punsola
Editorial: Larousse
Páginas: 256
Formato: Tapa blanda
Tamaño: 19 x 23,5 cm.
ISBN: 9788415785804
Fecha de publicación: Marzo de 2014

Cartas de cerveza artesana en los bares

En los bares es muy difícil encontrar cartas de cervezas artesanas, a pesar de que consideramos tal como comentan en baarty que sirve para que los negocios de hostelería se especialicen en este producto para diferenciarse de otros locales y para captar un público más sibarita o que busca experimentar con los sabores únicos que ofrece esta refrescante bebida.

La cerveza artesana se caracteriza por ser una cerveza con un sabor propio y típico de cada marca, especial, con personalidad propia. Esto la hace interesante para los amantes de la cerveza de calidad, de la cerveza gourmet,  aquellos que están dispuestos a pagar un poco más por mayor calidad. Razón por la cual si yo tuviera un bar, una taverna o un restaurante, no dudaría en tener una carta de cerveza artesanal.

carta_albir

En el jardín del lúpulo también se planteó hace algún tiempo la misma cuestión, y coincidimos con la opinión que indica que:

En el caso de los bares no especializados, acostumbrados a comprar cerveza muy barata, a ser agasajados por parte de las grandes cerveceras con grifos, sillas, toldos y regalos, y a tener un margen grande en este tipo de cerveza, es difícil convencerlo de que cambie. Para qué, si su modelo va bien. Porque llegue una cervecera artesana con su cerveza y simpatía, no va el a cambiar su negocio.

La clave está en a los que les exija el mercado (sus clientes). Estos son a los que veremos cambiar de forma de pensar y abrirse a la diversidad.

En el otro lado están las cervecerías, en teoría más especializadas en cervezas artesanas. En este caso están jugando varios factores. Desconfianza por parte del dueño del local hacía el producto nacional, en parte justificada en que existe gente que no hace las cosas bien, desconfianza en poder vender un producto más desconocido a ese precio, falta de cuidado por este tipo de clientes por parte de las marcas…

Por otra parte creo que el papel de las distribuidoras ofreciendo la carta, como por ejemplo la carta de albirbeer de la imagen del post podría ayudar en facilitar tanto la labor de concienciación al cliente, como facilitadora de presentación al local.

¿Estaís habituados a encontraros con cartas de cervezas artesanas en vuestros bares y restaurantes preferidos?

Ganadores segundo concurso homebrewer jardín de lúpulo

Con retraso nos hacemos eco del resultado del segundo concurso homebrewer jardín del lúpulo.

El 1er premio absoluto, Botella de Oro y Mejor Cerveza de EstilosBelgas es para Mario Comín Clavijo, de Valencia, con su Strong Golden Ale llamada Golden Passion (7,2% ABV), que ha recibido 90,33 puntos.

Mario de micervezacasera es quién impartió la charla de craft beer pop up.

El 2º premioBotella de Plata y Mejor Cerveza de Estilos Germanos se lo lleva Alejo Girón Gonzalez, de Madrid, con su cerveza tipo Märzen,Alma Festiva (5,8% ABV), que ha recibido 88,20 puntos.

Y el 3er premioBotella de Bronce y Mejor Cerveza de EstilosBritánicos corresponde a Gerardo García Ortín, de Zaragoza, con su American Barley Wine, Garrote Beer (8% ABV), que ha recibido 87,33 puntos.

Los colores de la cerveza SRM y EBC

Para estandarizar la forma de medir los colores de la cerveza, existen dos métodos, uno usado en Europa denominado EBC y otro llamado SRM.

El SRM (Standad Reference Method) es uno de los más usados por los maestros cerveceros principalmente al otro lado del charco, calcular el SRM de una cerveza implica medir con un espectrofotometro, la luz después de un que un rayo de la longitud de onda de 430 nanometros, atraviese un centímetro de la cerveza. En la imagen de bajo se puede ver un esquema, más fácil de entender que hablando de espectrofotometros y nanometros…

En Europa se usa otro método también EBC (European Brewers Convention), que en un principio se basaba en un método de comparación, que ha ido evolucionando a un método también basado en medidas de la luz, de un espectrofotometro.

Es muy fácil pasar de EBC a SRM y a la inversa con las siguientes formulas:

EBC = SRM * 1.97

SRM = EBC *0.508

colores_cerveza

Grifo y botella de La Cibeles en la serie Vivo Cantando

Me quedé sorprendido viendo la serie de antena 3 Vivo Cantando cuando anoche me di cuenta de que el grifo de cerveza me resultaba familiar a una conocida marca de cerveza artesana madrileña: La Cibeles.

vivocantando

 

Podéis comprobarlo en el siguiente vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=UeSjMbL_-CU

Las botellas que salen de cerveza, también son de la misma marca de cerveza artesana, para mi es un gustazo ver esa publicidad por emplazamiento en cerveza artesana, pero me cuestiono la eficacia de la misma.

¿Pensáis que es una publicidad efectiva o que pasará desapercibida? Para analizarlo tendríamos que investigar también el costo de La Cibeles en poner esa publicidad allí. Desde luego es placentero ver cerveza artesana cada vez en más sitios.

 

1er concurso de cerveceros caseros de Andalucia

Desde www.fabricarcerveza.es, una gran tienda para cerveceros caseros Santi nos informa de que están organizando el primer concurso de cerveceros caseros de Andalucía, pero de participación abierta a todo el territorio nacional, no solo a los andaluces.

Esta iniciativa parte desde FabricarCerveza.es y XXXII The Great Power of Beer & Wine, en colaboración con Lupulópolis, Gades Beer, La Domadora y el León, Cervezas Taifa y Cervezas Albero. Además, cuenta con la participación de Cervezas Son, Benji del Blog «En Copa Sabe Mejor» y la ACCE (Asociación de cerveceros caseros de España) que participarán como jurado para el catado y elección de las mejores cervezas.

cartel definitivo copia

 

Las cervezas que se presenten deberán ser de la familia Ale (fermentación alta), como la mayoría de las que hacemos los aficionados a hacer cerveza en casa. No se admitirán cervezas de baja fermentación o de fermentación espontánea. Dentro de las cervezas Ale, el participante deberá identificar la cerveza con un estilo concreto. La organización se reserva el derecho de dejar fuera del concurso aquella cerveza que no cumpla con estos requisitos.

Nos piden 2.5 litros de la cerveza para participar en el concurso, supongo que para distribuirla entre un gran jurado.

Estos son los patrocinadores:

LOGOS CONJUNTO CONCURSO

 

y aquí puedes ver las bases.

Para más información, los interesados pueden ponerse en contacto con:

– Correo: info@fabricarcereveza.es

– Teléfono: 677494138.